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　　1.將牛肉洗凈，切成絲。一會兒，把水擠出來。

　　二.青椒洗凈切成絲，姜切成絲，大蒜切成泡沫。

　　3.擠碎牛肉，加入輕醬油、老醬油、牡蠣醬、淀粉拌勻，然后火鍋加入油，倒入牛肉絲內，炒幾次。

　　4.將其裝入磁盤。

　　5.在火鍋中加入油，倒入大蒜泡沫青椒，加入鹽，炒上片刻。

　　6.倒入牛肉，快炒。如果牛肉被切掉了，就可以用平底鍋包裝。

　　青椒炒雞

　　配料：雞丁200克，料酒1茶匙，醬油1茶匙，牡蠣醬半茶匙，胡椒切碎2湯匙，芝麻油半茶匙，糖少，鹽1.5湯匙，姜，洋蔥，大蒜，食用油。

　　方法：

　　1、洗凈雞腿，加入1湯匙鹽，一遍又一遍，用清水沖洗干凈，再一次又一次地擦鹽。

　　2.將適量的水放入鍋中，煮開水，放入雞腿，燙半分鐘，直至雞毛變色，迅速去除，然后用清水洗凈，瀝干備用;

　　3.將加工后的雞頭巾切成薄片、洋蔥絲、姜絲和大蒜片。

　　4.雞塊，加半湯匙鹽、牡蠣醬、糖，均勻拌勻，略腌一段時間，備用。

　　5.將適量的油放入平底鍋中，在油熱后加入雞冠花，炒至雞冠花變色，炒至油無水分，加入料酒、大蒜、生姜、炒勻，加入切碎的胡椒粉，炒一分鐘，加入洋蔥段、芝麻油、輕醬油、炒勻即可出鍋。

　　青椒肉絲

　　成份：青椒、山脊肉、洋蔥、姜、鹽、料酒、淀粉、淡醬油、雞精、老提取物、食用油。

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　　1.清洗豬肉，并將其切成3至5厘米的長條。

　　二.清洗青椒，去掉種子，去掉花梗，切成5厘米長的條狀。

　　3.將豬肉放入碗中，加入適量的鹽、料酒、淀粉、淡醬油，均勻把握，腌10分鐘。

　　4.取一小碗，加入一湯匙淀粉，少量雞精，適量老清水，均勻拌勻，拌入果汁。

　　5.在火鍋內加注燃料，將油加熱至7%熱，加入碎肉，炒勻，炒碎肉，炒至褪色，備用。

　　6.在另一個平底鍋中加點燃料，加熱油，加入洋蔥，炒姜。

　　7.炒香后，放入青椒絲，炒熟，再加入少量鹽，炒勻。

　　8.加入肉絲，倒入混合汁，用高火炒勻，即可關掉鍋內的熱量。

　　胡蘿卜炒雞蛋

　　配料：胡蘿卜，雞蛋，洋蔥，淀粉，鹽

　　方法：

　　1.雞蛋破碎后加入少量鹽和少量水淀粉。把油放進鍋里(再放一點)，胡蘿卜就會把鍋里的油倒出來。

　　2.鍋中炸洋蔥。把雞蛋放進去。倒入胡蘿卜炒熟，雞蛋就會變嫩。

　　醬油香菇回鍋肉

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　　1.準備配料

　　二.用剪刀把香菇根部剪掉

　　3.把它放在水里，浸泡一會兒。

　　4.煮一壺水，用豬肉煮(煮熟后可除去臭味，并可縮短炒末的煮食時間)。

　　5.煮熟后，取出瀝干，切成薄片備用(豬皮不能留下，豬皮油炸時會蹦極)。

　　6.去籽后，將青椒切成小片，用清水沖洗大蒜生姜及豆角，備用。

　　7.在火鍋中加點少許油，將豬肉炒至兩面金黃，油炸油(如有豬皮，可避免蹦極)。

　　8.把豬肉鏟到一邊，在鍋里只留下少量的基礎油，加入生姜、大蒜和醬油炒香。

　　9.茶菇炒

　　10.用鹽、醬油和少量糖炒。

　　11.最后放入青椒，加入少量水煮片刻，炒出鍋。

　　炒土豆干片

　　配料：1份土豆，1片豬肉，2份麻辣小米，1份紅辣椒。

　　方法：

　　1.將土豆清洗、剝去皮、切成薄片、用清水浸泡和清洗，剩下的淀粉被除去。

　　2.將豬肉切成薄片、小米切碎圓圈、蒜片;

　　3.將油倒入火鍋，加熱70%的油，炒豬肉片，炒油，待豬肉輕微燒焦后備用。

　　4、將油留在鍋中，倒入洗凈的薯片，炒起，炒至薯片微焦，加入大蒜片，小米辛辣芬芳;

　　5、先倒入炒豬肉片，然后加入紅辣椒塊，滴上幾滴輕醬油炒勻;加入適量鹽，雞精炒勻，即可出鍋。