1.姜片，洋蔥片，胡椒切小片，香菜切成小片，蔥切成小片，大蒜切碎，花生切碎。

　　2.雞腿和蔥，姜冷水下鍋，把火變成小火20分鐘。

　　3.將大蒜、大蔥、胡椒和花生放入熱油碗中，炒出香味，與紅油、輕醬油、牡蠣醬、醋、芝麻油、胡椒油、鹽拌勻，并與紅油、輕醬油、牡蠣油、醋、芝麻油、胡椒油和鹽混合。

　　4.將煮熟的雞腿放入冷水中浸泡約10分鐘，以冷卻雞腿。

　　5.將冰鎮(zhèn)雞腿切碎，倒入果汁，撒上香菜。

　　砂鍋肉

　　1.用刀子把脊梁打幾下，讓肉松開;切片。

　　二.將切好的肉放入碗中，用淡醬油、葡萄酒、十三種口味和鹽腌20分鐘。

　　3.將洋蔥、姜及葫蘆切絲切成細(xì)絲，備用。

　　4.將肉片腌制，加入淀粉、豆油，抓取并均勻混合，讓肉片全部與淀粉接觸。

　　5.在平底鍋內(nèi)加熱至7%后，將肉片一個(gè)接一個(gè)地放入鍋內(nèi)，用中火將其炒至略黃，取出油控器，轉(zhuǎn)至火上，將肉片炒至黃色，并移開油控器。

　　6.倒入油鍋，加入適量油，將洋蔥、姜、葫蘆炒熟。

　　7.加入白糖和醋，直到變稠。將炒好的肉片迅速炒熟，將肉片均勻地包在果汁中，然后把鍋里的熱量關(guān)掉。

　　青椒黑木耳油炸腐生竹

　　配料：青椒2、黑木耳、多根腐殖質(zhì)、洋蔥1株、鹽1湯匙、醬油適量、食用油2湯匙、大蒜1、雞精適量;

　　1.黑木耳泡毛早，被撕成小花。腐殖質(zhì)早起一夜泡發(fā)，剪下部分。青椒去種子碎成小塊。用番茄做一個(gè)小十字架，把水稍微燙一下，去皮切成塊。洋蔥絲，蒜片。

　　二.把油放在平底鍋里加熱，把洋蔥和大蒜片加熱，然后用青椒炒，直到它們被切掉為止。

　　3.將腐殖質(zhì)和黑木耳、鹽、淡醬油炒熟，調(diào)味后加入西紅柿，炒勻，燉1分鐘。加入雞精，拌勻，開始鍋。

　　干炒香菇

　　配料：200克平菇、1個(gè)小洋蔥、1個(gè)大蒜、1個(gè)八角、1湯匙陳年、1湯匙鹽、1茶匙糖、1茶匙料酒、1湯匙辣椒干、2湯匙花生油、1湯匙鹽、1茶匙白糖、1茶匙烹飪酒、1湯匙干辣椒、2湯匙花生油

　　1.將洋蔥及大蒜切成小片，辣椒干及胡椒切成小片，以淡鹽水沖洗蘑菇10分鐘，清水洗凈。

　　2.平底鍋內(nèi)炒蔥及大蒜，加入辣椒炒及炒。

　　3.加入香菇洗去花梗。

　　4.將香菇炒至茶菇枯萎，倒入舊煙、煮酒、鹽及少許糖。

　　5、炒至茶菇汁，全部吸入茶菇即可。

　　香菇蒸雞

　　成份：香菇、雞、棗、酒、雞精、淡醬油、糖、洋蔥、姜、蒜米、生粉、牡蠣醬。

　　方法：

　　1.先把雞洗凈，切成小塊，然后用水洗去血水，瀝干水，把棗洗凈，切成小粒，把蘑菇洗成小塊，把大蒜切成大蒜。姜切成絲，洋蔥切成洋蔥。被擱置起來。

　　2.將雞肉、蘑菇和紅棗放入碗中，然后放入輕醬油、牡蠣醬、糖、雞精、生姜、料酒、大蒜均勻拌勻，再與生粉拌勻，最后攪拌少許油，腌約30分鐘，即可蒸，放入鍋內(nèi)約15分鐘即可取出鍋，取出鍋后放入洋蔥拌勻后食用。

　　金針菇燉蝦

　　1.用油把洋蔥鍋加熱，然后放入洗過的蝦中。

　　2、加入適量的烹飪酒，炒。

　　3.加入洗凈的金針菇炒。

　　4.最后加入適量淡醬油、白糖、鹽、調(diào)味料，攪拌均勻。然后擱淺在蔥上，你就可以從鍋里出來了!