1.制備：牛肉筋肉300克，洋蔥1段，生姜1片，杭州胡椒1片，小米3片。

　　2.將牛肉洗凈，用清水浸泡，除去血液中的水，在此期間，要更換幾次，直到水里沒有血為止。

　　3.將牛肉切成大塊，放入湯鍋內(nèi)，加入約1厘米的清水，放入生姜洋蔥段，煮開火，撇去泡沫，然后轉(zhuǎn)中、低火煮約半小時(shí)，直至筷子容易穿透牛肉。

　　4.煮熟后取出，稍為冷卻后將帶材切下;

　　5.青蔥、生姜、大蒜、綠辣椒和紅辣椒被洗凈，切成小塊。

　　6.在鍋中加入熱油，倒入洋蔥、生姜和大蒜，然后放入小火中，加入綠色和紅色的辣椒圈。

　　7.蒜火燒至微焦時(shí)間后，倒入牛肉條;

　　8.參與輕醬油、牡蠣醬、料理酒、少量老煙、白糖、適量鹽入火，快速攪拌，拌勻即可熄火!