1，安全問題

食材安全是食堂所有工作的基礎，直接關系到食堂的存亡。有的食堂追求便宜，卻忽略了安全問題，不能很好的控制食材的品質和安全，輕則影響菜品質量，重則可能觸碰食品安全的“雷區”，直接被打到萬劫不復的深淵。

2，效率問題

食材配送的效率關系到食材的品質和服務的品質，決定配送效率的是企業的服務能力。有的供應商綜合實力跟不上，設施設備和技術都比較薄弱，因此在采購成本、商品質量、配送時效、配送質量上都存在諸多問題，這樣也會間接影響食堂的服務質量，從而形成一個不健康的循環。

3，服務問題

食材配送商服務的好與壞，直接關系到食堂經營的好與壞，有的供應商雖然有規模，但服務卻跟不上，比如退、換貨服務，優秀的配送商不但可以無理由退換貨，還能保障很及時的配送。另外，優秀的配送商還可以為食堂客戶提供更多額外增值服務，比如餐飲培訓、食譜創新服務。

隨著時代的發展，網絡快餐配送已經成為每一個餐飲商家不能忽視的銷售渠道，誰跟不上這樣的發展潮流，誰就注定會被時代所淘汰。